Kook de pasta in kokend water met zout gaar. Giet af en schep er een beetje olijfolie door. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg het spek toe en bak het knapperig en goudbruin. Voeg erwten, knoflook, roomkaas en room toe en laat op een laag vuur zachtjes koken tot de kaas gesmolten is. Breng op smaak met zout en zwarte peper en roer de helft van de Parmezaan en de helft van de peterselie erdoor. Serveer met de rest van de parmezaan en peterselie.