1,5 dl vers geperst sinaasappelsap 1 dl volle yoghurt 4 blaadjes gelatine 3 eetl sinaasappellikeur 2 dl room 5 eetl honing 100 g amandelschilfers 50 g boter 4 schilletjes van onbespoten sinaasappel enkele takjes munt - Rooster de amandelschilfers goudbruin in een pan met een weinig boter. Laten afkoelen. Week de gelatine in koud water tot de blaadjes zacht zijn. Breng het sinaasappelsap aan de kook en zet het vuur af. Los de uitgeknepen gelatine op in het hete vocht. Voeg de sinaasappellikeur toe. - Klop de room stijf en voeg de zachte honing toe. Doe de yoghurt in een ruime schaal en voeg het gelatinemengsel al roerende toe. Spatel de slagroom en de amandelschilfers door de room. Schep de mousse in wijnglazen en zet de glazen minstens twee uur in de koelkast. - Versier het nagerecht met een reepje sinaasappelschil en een muntblaadje.