Ingrediënten 200 g snijbonen; 200 g haricots verts; 1 courgette ; 1 rode paprika; 1 e1 olijfolie; 1 tl balsamico azijn versgemalen zeezout en peper; een paar takjes verse basilicum. Bereidingswijze Snijd de snijbonen in ruitjes en de haricots verts doormidden. Blancheer beide groenten 2 min. en giet ze af. Snijd de courgette in plakken en snijd deze daarna in repen. Snijd het vruchtvlees van de paprika in ruitjes. Verhit de olijfolie en roerbak hierin de groenten 3-4 min. Voeg de balsamico-azijn toen en maak op smaak met zout en peper. Snijd de basilicum in reepjes. Houd de groenten warm in de oven en schenk er op het laatste moment een scheutje olijfolie over. Bestrooi met de basilicum.