Splits de eieren Roer dooiers, suiker en mascarpone door elkaar. Klop eiwitten stijf met slagroomversteviger en meng dit door het mascarponemengsel. Vul de schaal met een laagje creme rasp daarop een halve reep Leg daar op de lange vingers die in de koffie zijn gedoopt. Herhaal dit bovenstaande (zovaak als nodig) Maak altijd af met een laag creme. Garneren met het restant geraspte chocla en/of cacaopoeder. 2 tot 4 uur in de koelkast op laten stijven.