Alles bij elkaar doen, kneden en rollen tot balletjes (ter grootte van een walnoot) en in koelkast goed koud laten worden. Frituurvet verhitten en bakken tot ze goudgeel zijn (niet te lang, anders worden ze bitter). Handen met bloem inwrijven. Of bij zelfde hoeveelheid bloem, 2 eiwitten, 200 g geraspte kaas en 1 tl mosterd.