Maak een snee brood in de meukenmachine fijn met de peterselie en de basilicum en breng op smaak met zout. Bestrooi de mozzarellabolletjes met peper en zout. Haal ze achtereenvolgens door wat bloem, een losgeglopt ei en tot slot door het kruidenbroodkruim. Verwarm frituurolie voor op 180 gr en frituur de bolletjes in 2-3 minuten goudbruin en krokant. Serveer direct.