Wrijf 1 kant van elke tortilla met olie in. Verhit een koekenpan en leg er een totilla in, met de geoliede kant naar beneden. Bestrooi hem met de helft van de cheddar, lente uitjes en peper. Leg er een andere tortilla op, met de geoliede kant naar boven. Leg een platte deksel op de pan en draai de pan om als de onderkant bruin is en de kaas gesmolten. Haal hem uit de pan en houd hem warm. Doe hetzelfde met de andere tortilla´s en vulling. Snijd ze in vieren en serveer met verse tomatensalsa.