Pandanrijst met advocado en geroosterde pinda's
Rijst, Bijgerecht, 4 personen, Anders.
Bereiding: 20 minuten,
Laatst aangepast: 02-04-2009 | 0 keer bewaard
Ingrediënten
- 1 Limoen, goed gewassen.
- 350 gram Pandanrijst.
- Zout.
- 1 rijpe Avocado.
- 50 gram Zoute pinda's.
- 3 eetl. Koriander, fijngehakt of bladpeterselie.
Bereiden
# Rasp van de limoen dun de schil eraf. Pers er 1 eetl van het sap uit.
# Kook de rijst in water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
# Maak intussen de avocado schoon en snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes. Schep het limoensap erdoor.
# Rooster de pinda's in een droge koekepan totdat ze gaan geuren.
# Schep de avocado, de pinda's en de limoensap door de rijst en bestrooi met de koriander/peterselie.
Materialen
Kookpan en koekepan.
Bronvermelding
c-1000