Ingrediënten 750 gram witte asperges; 2 hardgekookte eieren; pakje hollandaise saus ; 200 gram beenham 1 eetlepel fijngesneden peterselie. Bereidingswijze Kook de asperges in ruim water met zout in ca. 15 minuten gaar. Druk de eieren door een zeef, zodat fijn kruim ontstaat. Verwarm de hollandaisesaus Wikkel steeds 3-4 asperges in een plak ham en leg de pakketjes op een voorverwarmde schaal. Verdeel de saus over de aspergepakketjes. Strooi het eierkruim erover en garneer met peterselie.