Zalmcarpaccio
Salades, Voorgerecht, 4 personen, Italiaans.
Bereiding: 20 minuten,
Laatst aangepast: 21-12-2005 | 9 keer bewaard
Ingrediënten
- 250 g gerookte zalm (in plakjes)
- 1 citroen
- 1/4 krop ijsbergsla
- 1 bosje dille
- 125 g cherrytomaatjes
- 6 el olijflolie
- 3 el pijnboonpitten
- 2 el kappertjes
- 1 el (balsamico)azijn
- 1/2 el mosterd
- peper
- zout
Bereiden
Rooster de pijnboompitten in een koekepan.
Was de ijsbergsla en de dille. Snij de sla in reepjes.
Klop de olie met de azijn, de mosterd en peper en zout naar smaak tot een gebonden dressing. Verdeel de sla over de borden en leg de plakken zalm erop.
Verdeel de dressing erover, en pijnboompitten. Knip de dille en verdeel over de bordjes.
Bronvermelding
Bron onbekend