*verwarm oven op 180 graden * Klop de 2 eiwitten stijf. Roer er de amandel aroma door. En daarna de zonnebloem olie met de mixer. * Meng in een andere kom de bloem, maismeel,zout en suiker. Meng het water erdoor. *Gooi het bloem mengsel bij de eiwitten *Mix met de mixer tot het een dun beslag is. Iets dunner als pannenkoekenbeslag. *Spuit ht bakpapier in met bakspray. *Maak van het beslag 4 ronde cirkels van 10 cm *Bak ongeveer 6 minuten in de oven tot de randen net aan bruin kleuren *Doe de latex handschoenen aan en schep met een spatel een koekje uit de oven(kijk uit met het verbranden van je handen) Leg andersom op je hand en stop er een opgeouwen strookje papier op en vouw dubbel. Buig heg koekje op de rand van een koffiekopje in de juiste fortune cookie vorm. Leg het in het kopje om af tekoelen zodat het niet uit vouwt. Herhaal voor de andere koekjes. Bak niet meer dan 4 koekjes tegerlijkertijd en haal ze een voor een uit de oven. Zodra ze afkoelen worden ze snel hard.