Maak de marinade van de Sake, ketjap, Merin en suiker. Laat de vis enige tijd marineren. Verhit in de koekenpan de olie met een beetje sesamolie. Laat de olie niet te heet worden, anders verbrandt de knoflook. Pers de knoflooktenen in de pan uit en braad ze aan. Voeg de stukken vis toe en braad ze aan twee kanten aan. Voeg een klein gedeelte van de marinade toe en kook deze in. voeg telkens iets meer marinade toe tot alle marinade ingekookt is en enigszins gecarameliseerd is. Kook of wok de groenten zonder zout. Maak een bedje van de groenten, leg de vis daar op en doe de saus er overheen. Serveer met rijst.