Snipper de ui grof, snijd de kipfilet in blokjes. Verhit in een braadpan de olie, bak de ui even aan en voeg de kip toe. Laat de kip bruin worden. Voeg de champignons (hele) toe en bak even mee. De ketjap, sambal, tomatenpuree, gembersiroop en 1 dl heet water toevoegen en alles ca. 10 minuten laten stoven met het dekstel op de pan. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de perziken toe en laat ze warm worden. Lekker met couscous en sperzieboontjes.