Tomatencremesoep
Soepen, Voorgerecht, 4 personen, Hollands.
Voorbereiding: 5 minuten, Bereiding: 40 minuten,
Laatst aangepast: 03-01-2006 | 22 keer bewaard
Ingrediënten
- 20 gram boter
- 750 gram tomaten in stukjes
- 2 sjalotjes fijngesneden
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel suiker
- 7,5 dl kippenbouillon
- 1 dl slagroom
- 3 eetlepels basilicum fijngesneden
- zout
- peper
Bereiden
De boter verhitten en hierin de tomaat, sjalot, geperste knoflook en de suiker 30 minuten zachtjes bakken, dan dit mengsel pureren en boven een pan zeven. Dan de warme kippenbouillon toevoegen. De soep aan de kook brengen, dan de room, wat zout en peper toevoegen en alles nog eens goed doorwarmen. De soep in kommen doen en de basilicum erover heen strooien.
Materialen
soeppan
Bronvermelding
Bron onbekend