Menu
'Bijzondere Wintersoep', van topkok Angelique
Soepen, Voorgerecht, 4 personen, Hollands.
Laatst aangepast: 14-12-2018 | 2 keer bewaard
Ingrediënten
- 250 g kastanjes en ........
Bereiden
Lekker stevige en zoete soep. Met bijzondere ingrediënten die je niet in elke soep tegenkomt!
-
250 g kastanjes (voorgekookt en gepeld)
½ l groentebouillon
½ wortel in kleine blokjes
¼ knolselderij in blokjes
6 takjes tijm
1 stengel bleekselderij in stukjes
1 ui gesnipperd
½ l bier
1 laurierblaadje
2 bosuien gesneden
bosje tuinkers
hazelnootolie
-
Snijd de schil van de knolselderij en snijd hem in blokjes. Ook de ui, wortel en bleekselderij. Scheut olijfolie in de pan heet laten worden en dan de groenten erbij + laurierblad.
-
Hak de kastanjes grof en doe ze er ook bij. Tenslotte het bier en de groentebouillon. Zout en peper. Ongeveer 15 tot 20 minuten zachtjes laten koken. In de borden/kommen wat tuinkers en ringetjes bosui strooien. Tenslotte wat druppels hazelnootolie.
Bronvermelding
Aperitivo-koken