Dit is een supermakkelijk voorgerecht, bijgerecht of hapje. Snijd de aubergine en de geitenkaas in plakjes en wrijf de grill in met olijfolie. Leg plakje aubergine neer met daarop wat tapenade (ik vind tomatentapenade het lekkerst) en daarop een plakje geitenkaas. Je maakt het torentje af met een plakje aubergine. Je kunt natuurlijk varieeren met mozarella of een andere kaas.