Courgette cappuccino
Soepen, Voorgerecht, 4 personen, Frans.
Voorbereiding: 20 minuten,
Laatst aangepast: 29-08-2009 | 1 keer bewaard
Ingrediënten
- 400 gram Courgette
- 0,75 liter Kruidenbouillon
- 10 blaadjes Basilicum
- 1 snuf zout en peper
- 4 eetlepels Slagroom
- 2 eetlepels Fijngeknipte bieslook
Bereiden
Snijd de uiteinden van de courgettes. Snijd ze in plakken. Verhit de kruidenbouillon in een soeppan en voeg de courgetteplakken en basilicum toe. Kook de courgette in ca. 10 minuten op een matige hittebron gaar. Pureer de courgettes in de bouillon. Breng de soep op smaak met zout en peper. Klop de slagroom lobbig. Verdeel de soep over kommen en schep de slagroom er bovenop. Bestrooi de slagroom met bieslook.
Bronvermelding
Eigen recept