Risotto (zalm/garnalen)
Rijst, Hoofdgerecht, 6 personen, Anders.
Voorbereiding: 15 minuten, Bereiding: 30 minuten,
Laatst aangepast: 23-01-2006 | 13 keer bewaard
Ingrediënten
- 1 liter bouillon (vis)
- 250 ml droge witte wijn
- 2 el olijfolie
- 1 klontje boter
- 2 stuks bosui (fijngesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijn gehakt)
- 1 stuks verse rode peper
- 400 gr risotto-rijst
- zeezout + peper
- 500 gr verse zalm
- 500 gr verse (gepelde) garnalen
- 1 handje verse koriander
Bereiden
Verhit de bouillon. Olie + boter in wok, fruit de ui en de knoflook op laag vuur. Voeg de rijst toe. Voeg na ongeveer 2 minuten de wijn toe. Schep geleidelijk de bouillon toe. Voeg bij de laatse soeplepel bouillon de zalm en de garnalen toe.
Nb bij vis risotto nooit kaas toevoegen!
Materialen
wok/hapjespan
Bronvermelding
Bron onbekend