Snijd de andijvie fijn en was hem goed.Schil,was en kook de aardappels.Bak intussen de spekjes krokant,voeg de ui,knoflook en in vieren gesneden champignons toe en bak dit al omscheppend bruin.Maak met de boter,melk en peper en zout een lekkere aardappelpuree.Stamp de andijvie erdoor en roer het spekjesmengsel erdoor.Doe dit in een ovenvaste schaal,bestrooi het geheel rijkelijk met de geraspte kaas en laat er onder een hete grill een mooi bruin korstje opkomen.