Hemelse combinatie van banaan en passievrucht die niet kan mislukken - Verwarm oven voor op 190°C - vet 6 souflévormpjes in (evt met gesmolten boter) - bestrooi de vormpjes met een klein beetje suiker - Klop in een grote kom de eidooiers met 55 g suiker met een mixer in 10 minuten tot een dik en licht mengsel. - klop er de banaan en de passievruchtenpulp door. - Klop in een andere vetvrije kom de eiwitten tot zachte pieken. - Voeg geleidelijk de 55 g suiker toe aan het eiwit, en klop ze tot glanzende stijve pieken. - Spatel het eiwitschuim met een metalen lepel door het dooiermengsel en houd het zo luchtig mogelijk. - Vul de souflévormpjes tot de rand met dit mengsel en laat je duim langs de binnenrand van elk bakje glijden (de soufflés rijzen hierdoor beter) - Zet ze op een bakplaat, schuif deze iets onder het midden in de oven en bak ze in 13-16 minuten tot ze goudgeel en mooi uitgerezen zijn. - Neem de soufleetjes voorzichtig uit de oven en bestrooi met poedersuiker en serveer ze direct.