Andijvie ovenschotel

Anders, Hoofdgerecht, 4 personen, Hollands.
Bereiding: 60 minuten,

Laatst aangepast: 27-10-2009 | 0 keer bewaard

Ingrediënten

  • 500 gram gesneden andijvie
  • 500 gram rundergehakt, gekruid
  • 1 scheutje vloeibare margarine ( of stukje margarine)
  • 8 aardappels, geschild en in plakjes gesneden
  • 2 bakjes magere spekjes
  • 1 groot bakje creme fraiche
  • 3 teentjes knoflook, geperst
  • 4 eieren
  • 250 gram kaas (parmezaan of belegen)

Bereiden

Verwarm de oven voor op 225 graden. Kook de aardappelschijfjes zo goed als gaar. Verhit een koekenpan en bak de spekjes even uit en schep ze uit de pan met een schuimspaan. Bak daarna het gehakt grof rul in een scheutje margarine. Roer hierbij de andijvie zodat het slinkt en blus dit af met een heel klein beetje water of citroensap, doe een deksel op de pan en laat dit even stomen. Roer de creme fraiche met de eieren los en roer de kaas erdoor, eventueel wat peper toevoegen en wat nootmuskaat. Draai het vuur onder de andijvie uit en roer het creme fraichemengsel erdoor. Schep dit in de ovenschaal en beleg dit met de aardappelschijfjes, strooi de spekjes erover en nog een handje kaas en bak dit 40 minuten in de oven.

Bronvermelding