Voorbereiden: Klop de slagroom stijf. Spatel hem door de vanilleyoghurt en meng de speculaaskruimels en hagelslag erdoor. Schep dit mengsel in een diepvriesdoos en laat het minimaal 4 uur bevriezen. Roer het ijs na 1 uur even om, om de vorming van grove ijskristallen te voorkomen. Bereiden: Leg op iedere pannenkoek een rijtje kleine ijsbolletjes. Rol de pannenkoek voorzichtig om het ijs heen dicht en strik er lintjes omheen. Garneer met snoepgoed van de Sint. Tips: vervang speculaasjes door pepernoten. Voeg 1 eetlepel speculaaskruiden of koekkruiden extra aan het ijs toe.