EURAZIË: Armeense linzensoep
Soepen, Hoofdgerecht, 4 personen, Wereldkeuken.
Laatst aangepast: 13-04-2020 | 2 keer bewaard
Ingrediënten
- 2 uien, in kleine stukjes
- 4 aardappelen, in blokjes
- 500 gram groene linzen
- 2 eetlepels tomatenpuree
- bieslook
- zout
- peper
- boter (keuze)
- olie (keuze)
Bereiden
Laat de linzen minimaal 4 uur weken en kook ze in 30-45 minuten gaar. Snijd de uien in kleine stukjes en bak de in de boter (of olie). Snijd de aardappelen klein en voeg ze aan de uien toe. Voeg daarna de gebakken uien en de aardappelen toe aan de gare linzen. Als de linzen goed gaar zijn, kunt u de tomatenpuree, zout en peper toevoegen. Strooi tenslotte wat bieslook over de soep.
Bronvermelding
boekje Speciale recepten uit Eurazie (Armenie)