Bruine bonensoep
Soepen, Voorgerecht, 6 personen, Hollands.
Laatst aangepast: 24-06-2009 | 1 keer bewaard
Ingrediënten
- 1.5 lt water
- 300 gr bruine bonen
- 300 gr uien
- 40 gr boter
- 1 spaanse peper
- 1 laurierblad
- 1 kruidnagel
- 1 dl melk
- zout, aroma
Bereiden
-was de bonen en zet ze een nacht met het water in de week
-maak de uien schoon, snijd ze klein en fruit ze in de boter goudbruin.
-voeg de bonen met het weekwater en de kruiden aan de uien toe en laat de soep 1 uur zachtjes koken.
-giet het grootste deel van het vocht van de bonen af, maar bewaar het vocht
verwijder de kruiden
stamp de bonen fijn
voeg al roerende het vocht weer toe
-giet de melk erbij en maak de soep op smaak met zout en aroma
- zeef de soep desgewenst
Bronvermelding
Bron onbekend