Aligot (romige aardappelpuree met knoflook en kaas)
Anders, Bijgerecht, 6 personen, Frans.
Laatst aangepast: 01-03-2010 | 0 keer bewaard
Ingrediënten
- 1 kg bloemige aardappels, geschild
- 80 gram ongezouten boter
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 2,5 dl melk
- 200 gram cantal of gruyère, geraspt
Bereiden
Kook de aardappelen in 20 min. in kokend water met zout gaar. Giet af, doe terug in de pan en dek 5 min. af met een theedoek om de stoom op te nemen.
Smelt intussen de boter met de knoflook in een pan op heel laag vuur en zet apart.
Stamp de aardappels met een puree stamper.
Voeg de knoflookboter, melk en kaas toe en klop met de hand tot een gladde puree.
Serveer bijv. bij runderdaube.
Bronvermelding
Delicious, februari 2010, blz. 47