Bereid de meergranenrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak ondertussen in een wok of hapjespan op laag vuur de plakjes ontbijtspek knapperig in 5 minuten. Neem het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Verhit de olie in dezelfde pan en roerbak de champignonroerbakmix 4 minuten. Voeg de bruine bonen met vocht toe en breng al roerend aan de kook. Laat het gerecht afgedekt 2-3 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper. Verkruimel het ontbijtspek en de witte kaas en strooi ze over het gerecht. Serveer de meergranenrijst erbij.