Bearnaisesaus
Anders, Bijgerecht, 4 personen, Frans.
Bereiding: 20 minuten,
Laatst aangepast: 15-04-2010 | 0 keer bewaard
Ingrediënten
- 1 sjalotje
- 2 el droge witte wijn
- 2 el dragonazijn
- 3 takjes dragon
- 3 eidooiers
- 200 gr geklaarde boter
- 1 el dragon fijngehakt
- citroensap
Bereiden
zie materialen
Materialen
In steelpannetje sjalotje, wijn, azijn, en takjes dragon door elkaar roeren Aan de kook brengen, inkoken tot 1 el, zeven en in een kom doen. Eidooiers loskloppen met 1 1/2 el water en in de kom doen, au bain marie kloppen tot het dik is. Van het vuur de geklaarde boter er door kloppen in een dun straaltje. OP smaak met zout, peper en citroen.
Bronvermelding
Delicious maart 2010