Ajam besengeh
Rijst, Hoofdgerecht, 4 personen, Oosters.
Laatst aangepast: 21-01-2010 | 62 keer bewaard
Ingrediënten
- 1 kip in stukken/600 gr kipfilet in stukken
- 5 kemirienootjes
- 2a3 sjalotten
- 1 el ketoembar
- 1/2 el djinten
- 1 el kunjit
- 1 el suiker
- 4a5 spaanse peper
- trassi, grote dobbelsteen
- zout en peper
- 4 schijven laos (2 tl poeder)
- 3 blaadjes daon salam
- 1/2 el assem (tamarinde)
- 2 dl santen
Bereiden
Kip met peper en zout aanbraden. In blender: kemirienootjes, sjalotten, ketoembar, djinten, kunjit, suiker, 1 tl zout, trassi en Spaanse pepers. Boemboe (kruidenpapje) fruiten met laos, salamblaadjes en assem. Kip en santen toevoegen. Aanlengen met kopje water en half uurtje laten pruttelen zonder deksel, saus goed laten indikken, althans totdat kip van bot valt.
Materialen
braadpan, blender of vijzel
Bronvermelding
Bron onbekend