Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan lichtbruin.Meng ze met de olijven,gedroogde tomaten,peper en tijm door de roomkaas. Meng er,als de massa te stijf is,olijfolie door.Leg de sneetjes brood naast elkaar op een plank. Bestrijk twee sneetjes met het kaasmengsel. Leg hierop plakjes tomaat met versgemalen peperen daaropblaadjes sla. Dek deze stapeltjes af met de onbesmeerde sneetjes.Snijd de sandwiches diagonaal door of in vieren en verpak ze strak in plasticfolie.