4 biologische kipdijenfilets 1 prei 2 sjalotjes 1 bakje champignons 200 ml kookroom 1/2 bouillonblokje opgelost in 150 ml water 1 eetlepel bloem 1 teentje knoflook olijfolie peper en zout nootmuskaat Lekker met gekookte of gebakken aardappeltjes. Bereiden: 1. Snipper de sjalotjes, snijdt de prei in ringen en de champignons in vieren. 2. Verwarm wat olie in een hapjespan of wok en bak hierin de groenten circa 5 minuten. 3. Roer een eetlepel bloem door het groentemengsel en bak kort mee. Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe. 4. Roer de kookroom door de saus en breng op smaak met citroensap, nootmuskaat en peper/zout. Verwarm de oven voor op 200 graden. 5. Snijdt de kipdijenfilets in grove stukken. Bak deze rondom bruin in een voorverwarmde pan met olie en een fijngehakt teentje knoflook. Voeg een beetje peper en zout toe. De kip hoeft nog niet gaar te zijn als deze in de pannetjes gaat. 6. Schep een beetje saus in de pannetjes. Verdeel hierover de stukken kip en schep hierover de rest van de saus. 7. Doe de deksels op de pannetjes en zet de pannetjes voor 25 minuten in de voorverwarmde oven. 8. Kook of bak ondertussen de aardappeltjes en serveer deze samen met de pannetjes uit de oven. Tips: Voeg eens wat uitgebakken spekjes toe aan de saus. Lekker met een scheutje witte wijn door de saus. Bedek de bakplaat met een aluminiumfolie zodat eventueel overgekookte saus hierop terechtkomt.