Kruidige pompoensoep met kokos
Soepen, Voorgerecht, 4 personen, Thais.
Laatst aangepast: 23-12-2010 | 0 keer bewaard
Ingrediënten
- 1 grote rode peper, zonder zaadjes, in reepjes
- 1 eetlepel thaise rode currypasta
- 1 kilo pompoen in de schil in blokjes
- 10 dl groentebouillon
- 375 ml kokosmelk
Bereiden
Fruit de rode currypasta in minuut in een ruime pan. Doe de pompoen en de bouillon erbij , dek af en kook tot de pompoen zacht is.
Pureer met de staafmixer of doe in de blender.
Voeg kokosmelk toe en breng op temperatuur.
Garneer met de smalle reepjes rode peper
Materialen
staafmixer/blender
Bronvermelding
Donna Hay: de snelste keuken