Kaassoep
Soepen, Voorgerecht, 4 personen, Hollands.
Laatst aangepast: 14-04-2006 | 0 keer bewaard
Ingrediënten
- 2 stuks prei (in ringen)
- 25 gram boter
- 2 eetlepels fijne mosterd
- 0,8 liter bouillon (kip)
- 2 deciliter slagroom
- 100 gram geraspte licht belegen boerenkaas
- 2 eetlepels grove mosterd
- 2 stuks lente-uitjes
- peper en zout
Bereiden
Preiringen vijf minuten in de boter bakken.
Voeg de fijne mosterd toe en warm deze 3 minuten mee.
Bouillon erbij doen en deze 20 minuten zachtjes laten koken.
Het geheel pureren met de staafmixer, de slagroom toevoegen en weer aan de kook brengen.
De kaas in de soep laten smelten en op smaak brengen met peper en zout.
Vlak voor het opdienen de grove mosterd erdoor roeren en versieren met ringetjes lente-ui.
Materialen
pan staafmixer
Bronvermelding
Bron onbekend