Schraap de worteltjes en was deze. Snijd ze in stukken van ongeveer 4 cm. Zet een pan op met ¾ water erin en doe hierin het zout, de suiker en de wortels. Breng het aan de kook en laat alles ± 15-20minuten koken (afhankelijk of je de wortels al dente of gaar wilt hebben). Giet daarna de wortels af en doe er de nootmuskaat en de boter erdoor. Zet het nog 2-3 minuten op de kookplaat (lage warmtestand).