Aardappelsalade met gerookte zalm
Anders, Hoofdgerecht, 4 personen, Anders.
Voorbereiding: 25 minuten, Wachten: 60 minuten, Bereiding: 1 minuten,
Laatst aangepast: 12-04-2011 | 1 keer bewaard
Ingrediënten
- 800 gr krielaardappelen
- 1 stuk geraspte schil en 2 el sap van 1 citroen
- 4 el olijfolie
- 2 el kleine kappertjes uitgelekt
- 1 el geraspte mierikswortel (uit potje)
- 1.5 dl creme fraiche
- 1-2 el grof gesneden dille
- 300 gr gerookte zalm
Bereiden
Kook de aardappelen in 15 a 20 minuten gaar, giet ze af en halveer ze. Roer een dressing van citroenrasp, 1 el citroensap, olijfolie, kappertjes en wat zout en peper. Meng de dressing met de nog warme aardappelen en laat het afkoelen. Meng mierikswortel met 1 el citroensap, zout peper en creme fraiche. Strooi de dille over de aardappelen en serveer met de zalm. Schenk er wat wat mieriksroom op.
Bronvermelding
margriet