Schil de asperges en snij ze in de lengte en de breedte in vieren. Maak een papje van de bloem, de parmesaanse kaas, het ei, de bakpoeder en het water en roer glad. Voeg een snufje peper toe. Doop de stukjes asperge in het beslag. Verhit een flinke laag zonnebloemolie en frituur de asperges in delen tot ze goedbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Serveer met schijfjes citroen en bestrooi met zout.