Neem een grote schaal waar alle kip in past. Maak in deze schaal eerst de marinade klaar. Vermeng daarvoor de olijfolie en het citroensap met de geperste knoflook de mosterd en voeg uiteindelijk naar smaak peper en zout toe. Doe de de kip in de schaal en zorg ervoor dat alle kip in aanraking is geweest met de marinade. De kip nu minstens twee uur in de koelkast laten staan, zodat de marinade goed in het vlees kan trekken. Roer tussendoor de kip nog eens goed om! Als de barbecue goed heet is kan de kip gaar geroosterd worden! Om dit gerecht extra lekker te maken kan de marinade, nadat de kip gemarineerd worden, kort (ongeveer 5 minuten) gekookt worden. Bestrijk de kip op de barbecue vervolgens met de gekookte marinade.