200 g kristalsuiker 1/2 fles mousserende witte wijn (prosecco, a 750 ml) 2 bakken aardbeien (a 500 g) 1 beker slagroom (250 ml) 1 el poedersuiker of vanillesuiker 1 bakje munt (15 g), alleen de blaadjes Bereiding Doe de kristalsuiker in een steelpan en voeg de helft van de prosecco toe. Breng dit al roerend aan de kook en laat het vervolgens op laag vuur in ca. 6 min. inkoken tot het mengsel stroperig is. Roer daarna de rest van de prosecco erdoor. Maak ondertussen de aardbeien schoon. Schenk de proseccosiroop over de aardbeien en laat dit 30 min. marineren. Klop de slagroom met de poedersuiker lobbig. Snijd vlak voor het serveren de muntblaadjes in reepjes en voeg deze toe aan de aardbeien. Verdeel de aardbeien met een scheutje prossecosiroop over acht mooie glazen en serveer het geheel met de slagroom.