Zet een grote pan op het vuur met 3 literwater en voeg ossestaarten, ui, prei, peper korrels en kruidnagels toe. Breng aan de kook en laat een nacht langzaam doorkoken. Het vlees uit de pan verwijderen, van de botten afhalen en terug in de pan doen. De honig soep in 2 liter koud water oplossen, bij de bouillon in de pan doen en AL ROEREND aan de kook brengen en een kwartiertje laten doorkoken. Uitje en peterselie op het laatst toevoegen en .....smullen maar. Lekker met een volkoren broodje uit de oven.