1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de aardappelen, snijd ze in schijfjes en kook ze in ruim water met zout gaar. 2. Snijd de broccoli in roosjes en de courgette in plakjes. Kook de broccoli en haricoverts in 5 minuten beetgaar. 3. Verkruimel de blauwe schimmelkaas en meng deze door de kookroom light. Breng op smaak met peper en zout. Hak de walnoten grof. 4. Verdeel de broccoli en haricoverts over de bodem van een ovenschaal. Leg hier de plakjes courgette bovenop. Strooi hier de walnoten overheen. Leg de schijfjes aardappel hier bovenop en giet het kaasmengsel er overheen. 5. Bak de ovenschotel in ongeveer 30 minuten gaar en goudbruin in de oven.