Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop 2 eieren en 100 suiker luchtig. Meng er 100 gram bloem en 2 tl. bakpoeder door. Verdeel het beslag in 4 hoopjes over een bakplaat en bak de koeken in ong.10 minuten goudgeel. Ook lekker met jam of lemon curd.