Verwarm voor dit bijgerecht de oven voor op 200C. Snij de aubergines in vier plakken. Vermeng de olijfolie met het uitgeperste teentje knoflook. Bestrijk hiermee de aubergineplakken.Bestrooi de plakken met zout en leg ze op een ingevette bakplaat. Bak ze 15 min. Neem de plaat uit de oven en leg op de 4 aubergineplakken stukjes geroosterde paprika. Dek de paprika af met 4 overgebleven plakken aubergines. Verdeel daarover 250 gr camenbert. Maal er peper over en bak de torentjes 5 min in de oven.