Voorbereiding: Snijd de kool in de lengte doormidden, haal de stronk er uit en snijd de rest in repen. Rasp de gember fijn, 2 eetlepels is voldoende. Roer de appelsap, citroensap, ketjap, knoflook en gember door elkaar. Bestuif het vlees met de maizena. bereiding: Verwarm de olie in de wok en bak de uien en daarna het vlees tot al het vocht is verdampt. Voeg de koolreepjes en oesterzwammen toe en giet de marinade over het geheel. Breng het op smaak met peper en zout en laat het gerecht 3 tot 4 minuten stoven.