Auberginerolletjes
Anders, Voorgerecht, 2 personen, Italiaans.
Voorbereiding: 25 minuten, Bereiding: 10 minuten,
Laatst aangepast: 15-05-2006 | 5 keer bewaard
Ingrediënten
- aubergine
- pesto
- pijnboompitten
- mozzarella
- verse basilicum
Bereiden
De aubergine in niet te dikke plakken snijden. Hoeft niet eerst met zout bestrooit te worden.
In de grillpan of onder de grill laten garen.
De plakken naast elkaar leggen en besmeren met pesto.
Dit bestrooien met pijnboompitten.
De mozzarella in plakjes snijden en hierop leggen.
Hierbovenop een paar blaadjes basilicum leggen en het geheel oprollen. Eventueel met een prikkertje vastzetten.
In een ovenvast schaaltje nog even onder de grill om de mozzarella te laten smelten.
Materialen
grillpan of ovengrill - ovenvast schaaltje
Bronvermelding
Bron onbekend