250 gram champignons 1 teentje knoflook 1 scheut olijfolie 100 ml medium sherry 50 gram blauwe kaas ( gorgonzola of roquefort ) Snijd de steeltjes van de champignons. Pel het teentje knoflook en hak fijn. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak hierin op redelijk hoog vuur de champignons tot ze een mooi kleurtje hebben. Doe de knoflook erbij en blus af met de sherry. Laat het geheel 5 minuten stoven. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de gestoofde champignons in een ovenschaal en brokkel de blauwe kaas er overheen. Doe de champignons ca 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Serveer met stokbrood.