Meng het rundergehakt met het gesnipperde sjalotje, de geperste knoflook, zout, een mespuntje kaneelpoeder, een mespuntje cayennepeper en de paneermeel. Vorm er kleine frakandelletjes van. Bak ze aan tafel in een beetje olijfolie rondom gaar en bruin. Ook lekker met een beetje gehakte munt.