Courgettesoep met zalmreepjes
Soepen, Hoofdgerecht, 4 personen, Hollands.
Bereiding: 20 minuten,
Laatst aangepast: 13-12-2011 | 2 keer bewaard
Ingrediënten
- 2 courgettes, in blokjes
- 2 kruimige aardappelen, in blokjes
- 1,5 liter groentebouillon (van tablet)
- 100 gram gerookte zalmfilet, in reepjes
- 150 gram verse roomkaas met kruiden
- 1 stokbrood, in sneetjes
Bereiden
Breng in een (soep)pan de courgette met de aardappelen en de bouillon aan de kook. Kook de aardappelen en courgette in 10 minuten gaar.
Neem de pan van het vuur en pureer de soep met de staafmixer. Laat de roomkaas op laag vuur in de soep smelten.
Verdeel de zalmreepjes over 4 kommen of diepe borden. Schep de soep over de zalmreepjes en serveer met het stokbrood.
Materialen
staafmixer
Bronvermelding
www.weekmenu.nl