Voorbereiden: Verhit de boter in een pannetje, bak de appel met de rozijnen op een matige warmtebron tot de appel een beetje zacht is en laat dit afkoelen. Bereiden: Bestrijk de plakjes rosbief met mosterd en bestrooi het met peper en zout. Leg als een hoopje een plakje rosbief op een (amuse)lepel, schep er de blokjes appel op en strooi er de Parmezaanse kaas over.