Chili-soep met balletjes
Soepen, Hoofdgerecht, 4 personen, Fusion.
Bereiding: 20 minuten,
Laatst aangepast: 09-04-2012 | 2 keer bewaard
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 pak gezeefde tomaten (500 gr)
- 1 zakje mix voor chili con carne
- 300 gr soepballetjes
- 1 pot bruine bonen (700 gr), uitgelekt
- 2 tl gedroogde munt
- 1 stokbrood, in plakjes
Bereiden
Verhit in een (soep)pan de olijfolie. Fruit de ui. Bak de paprika 3 min. mee. Voeg 1 l. water, de gezeefde tomaten en de mix toe. Breng al roerende tegen de kook. Kook de soepballetjes op laag vuur in 5 min. in de soep gaar. Voeg de bonen toe en verwarm nog 3-4 min. Voeg de munt met zout en peper naar smaak toe. Schep de soep in 4 kommen en serveer met het stokbrood.
Bronvermelding
Margriet 46-11