Slagroom en eiwitten in aparte kommen vast slaan. Mascarpone en eiwitten voorzichtig door slagroom mengen. Lange vingers in stukjes van 1 cm breken en een laag onder in de kookring leggen. Besprenkelen met boerenjongens. De ring verder opbouwen met een laagje mascarpone mengsel, paar lange vinger stukjes, eetlepel boerenjongens, eetlepel advocaat, paar lange vinger stukjes, grof gemalen chocolade, mascarpone mengsel, stukje lange vinger en zo voort. Elke ring in een boterhamzakje doen en een nacht in de koelkast laten rusten. Bij het presenteren de ring op een bord uitdrukken en bestrooien met cacao.