Zet de suiker met 100 ml water in een steelpannetje op laag vuur. Kneus de stukken citroengras en voeg met de gemberplakjes en limoenbladeren bij het suikerwater en laat 5 minuten koken. Haal van het vuur en laat afkoelen. Besprenkel het gesneden fruit met het sap van de limoenen. Maak 8 pakketjes in aluminiumfolie. Zeef de suikerstroop. Voeg aan elk pakketje 2 eetlepels siroop toe. Vouw de pakketjes goed dicht en rooster ze ca. 15 minuten op een matig warme bbq. Serveer direct met een bolletje vanille-ijs.